Comment insonoriser le plafond et les murs d'un restaurant pour réduire les niveaux sonores ?

Les surfaces dures, les espaces ouverts et le verre réfléchissent le son. Ce bruit excessif donne l'impression d'un repas agité. Bonne nouvelle : grâce à des matériaux absorbants ciblés au plafond et sur les murs, vous pouvez réduire le bruit rapidement, proprement et sans modifier votre conception.

Pour insonoriser un restaurant, il faut donner la priorité au plafond avec des panneaux acoustiques, des nuages de plafond ou des baffles acoustiques, puis ajouter des panneaux muraux à hauteur d'oreille. Ces traitements absorbent les ondes sonores, abaissent le niveau de bruit et améliorent la clarté de la parole. Pour insonoriser efficacement un restaurant, il faut viser une couverture de 20-40% des surfaces dures avec des produits homologués par le CNRC.

insonorisation d'un restaurant avec des traitements acoustiques des plafonds et des murs

Nous abordons l'acoustique des restaurants comme une étude de terrain : définir les problèmes acoustiques, modéliser la salle, traiter les chemins de réflexion dominants, puis vérifier les résultats en service. Vous trouverez ci-dessous un guide pratique et non promotionnel que vous pouvez remettre à votre chef d'entreprise, à votre concepteur ou à l'équipe de votre établissement.

"Le meilleur travail acoustique est invisible. Les invités se souviennent de la nourriture et de la conversation, pas de l'écho".

Contenu

• Pourquoi le bruit des restaurants augmente-t-il pendant le service ?
• Pourquoi le plafond est-il le principal plan d'insonorisation ?
• Baffles ou nuages (et quand les utiliser)
• La couverture, le CNR et la quantité de traitement dont vous avez réellement besoin
• Stratégies murales qui absorbent le son sans occuper d'espace mural
• Ce qu'il faut faire près du passage de la cuisine et du retour de la vaisselle
• Les panneaux en mousse ont-ils leur place dans les salles à manger ?
• Choix des matériaux : hygiène, incendie et durabilité
• Fourchettes budgétaires et feuille de planification rapide
• Priorités d'installation étape par étape
• Une feuille de route simple pour passer d'un "problème de bruit" à un "restaurant prospère".
• FAQ

Quelles sont les causes du bruit dans les restaurants et pourquoi le bruit augmente-t-il aux heures de pointe ?

Dans la plupart des restaurants modernes, les surfaces dures dominent : sols en béton, plafonds en plâtre, carrelage, métal et verre. Ces surfaces surfaces dures refléter le son; très peu est absorbé, ce qui fait que l'énergie sonore continue de rebondir entre les différentes sources d'énergie. murs et plafonds. Au fur et à mesure que les tables se remplissent, les le niveau de bruit de fond augmente et l'intelligibilité de la parole diminue. A restaurant bruyant peut s'avérer stressant, même à des volumes musicaux modestes.

Deux choses aggravent la situation des pics :

1. Densité et géométrie de la foule. Plus il y a de convives, plus il y a de voix et de bruits simultanés. Des surfaces parallèles plus longues dans un espace de restauration guider les réflexions vers le retour à l'intérieur de l'espace de salle à manger.
2. Chorégraphie de service. Le cuisine les cols, les verres de bar et les zones POS superposent des transitoires courtes et nettes à des bavardages constants. Cette bruit de rebond de l'autre côté de la pièce crée un sentiment de bruit excessif.

Un petit changement dans l'occupation peut doubler l'intensité sonore subjective. C'est pourquoi bruit dans un restaurant saute souvent au moment où votre première place se superpose à la seconde.

Pourquoi traiter d'abord le plafond si l'on veut réduire le bruit ?

Le plafond est la surface la plus grande et la plus contiguë de la plupart des salles à manger. En la traitant, on interrompt les chemins de réflexion les plus longs et on ajoute des surfaces larges et régulières. l'absorption acoustique sans toucher les finitions à hauteur des yeux. Bien placé panneaux de plafond acoustiques, nuages au plafondou verticale chicane Les tableaux sont très efficace pour intercepter les réflexions dans le domaine de la parole.

Comme le plafond est "vu" par toutes les tables, le traitement y est amélioré. la qualité du son partout - à l'avant, au milieu et à l'arrière de la maison. Il fournit également le son sans encombrer le mur de l'espace qui pourrait être réservé à l'art ou à la vitrerie.

Baffles ou nuages : lequel choisir pour votre chambre ?

Les deux fonctionnent ; chacun excelle dans des cas spécifiques :

• Baffles acoustiques (verticaux) sont parfaits sous les plafonds hauts ou ouverts avec des conduits. Ils absorbent sur les deux faces et créent une diffusion douce sous les fermes.
• Nuages au plafond (plats, suspendus) forment des plans nets qu'il est facile d'aligner avec les éclairages et les arroseurs. Si votre plafond est à mi-hauteur et que vous souhaitez une lecture architecturale nette, choisissez les nuages.

Conseil : dans un réfectoire ouvert où la MEP est visible, un agencement mixte l'emporte souvent - des rangées de baffles au-dessus du champ central, des nuages au-dessus du bar et des banquettes. Cet équilibre améliore la qualité de l'éclairage. contrôle du bruit tout en préservant le langage du design.

De quel degré de couverture et de CNR avons-nous vraiment besoin pour insonoriser un restaurant bruyant ?

Il n'est pas nécessaire de recouvrir le plafond de moquette. Concentrez-vous sur la zone de couverture, le CNR et l'emplacement.

Couverture et objectifs du CNR

• NRC (coefficient de réduction du bruit) décrit la quantité d'un produit qui peut absorber son.
• Pour la clarté de la parole, il faut donner la priorité aux fréquences de 500 à 4000 Hz ; Feutre PET et les panneaux enveloppés sont très efficace pour absorber les là.
• Ajouter panneaux sur les murs à hauteur d'oreille pour un contrôle précoce des reflets près des cabines.

Cela suffit pour réduire le bruit sans trop assombrir la pièce.

Qu'en est-il des stratégies murales ? Pouvons-nous absorber le son sans envahir les murs ?

Absolument. Utilisez des bandes minces de panneaux muraux le long des banquettes et des circulations qui "envoient" des reflets dans les tables. Feutre et tissu PET panneaux acoustiques peut aide à absorber le son tout en préservant les œuvres d'art et les fenêtres. Quelques mètres linéaires au bon endroit peuvent absorber le son qui provoque l'effet "cri".

Si le verre domine, il convient de transférer davantage de traitement vers le plafond. Cette approche vous permet absorbent le son sans prendre un espace mural ou des vues de premier ordre.

panneaux PET suspendus

Comment gérer la cuisine ouverte sans perdre le théâtre ?

Un cuisine ouverte ajoute de la vie - et du SPL. La bonne réponse est un traitement ciblé, pas un nouveau mur. Accrocher plafonds acoustiques nuages sur le passage et placer de courtes lignes de déflecteurs au-dessus du retour de la parabole. Dans l'arrière-boutique, des panneaux lavables en PET panneaux acoustiques près de la cuisine Les zones de dépôt sont pratiques et respectueuses du code.

Cela permet de protéger le expérience gastronomique tout en gardant la chorégraphie visible. Il limite également bruit de la cuisine d'inonder la pièce lors des pics de service.

Les panneaux en mousse sont-ils le bon choix pour une salle de restaurant ?

Mousse acoustique et panneaux en mousse ont leur place (studios, certaines zones BOH), mais ils ne sont pas idéaux pour une salle à manger très fréquentée : ils s'abîment facilement, se salissent rapidement et peuvent ne pas répondre aux attentes en matière de surface et d'indice de résistance au feu. Feutre ou tissu PET durableacoustique enveloppée sont mieux adaptés aux environnements publics.

Si vous aimez la chaleur du bois, les lattes de bois sur des noyaux en PET offrent à la fois l'insonorisation et le caractère tactile.

Quels sont les matériaux qui concilient l'hygiène, le feu, la durabilité et le design ?

Recherche de PET nettoyable matériau acoustique Ils sont de couleur stable, supportent un nettoyage léger et sont faciles à tailler sur le terrain autour des arroseurs. Des lattes de bois peuvent être ajoutées là où vous avez besoin de chaleur ou souhaitez faire flotter l'éclairage. Pour les plafonds, choisissez panneaux légers qui ne pèsent pas sur le réseau ou le matériel de suspension.

Budget prévisionnel : quelles sont les fourchettes de coûts typiques et leur impact ?

Il s'agit de fourchettes générales et indicatives ; la main-d'œuvre et le matériel locaux peuvent varier.

Règle générale : traiter les plafond en premier ; il couvre la plus grande surface et produit le son le plus rapide. réduction du bruit.

Priorités en matière d'installation : où les traitements doivent-ils être les plus efficaces ?

1. Plafond champ central (briser la plus grande plaque de réflexion).
2. Plafond sur le bar et le pass/expo (intercepter les bavardages sur les points chauds).
3. Choisissez des murs à hauteur d'oreille près des cabines et des vitres (premières réflexions).

Lorsque vous installation de panneaux acoustiquesLa plupart des équipes réalisent des travaux d'entretien et de réparation des bâtiments, en coordination avec les gicleurs, l'éclairage et les systèmes de chauffage, de ventilation et de climatisation. La plupart des équipes réalisent un projet d'insonorisation en dehors des heures de travail, sans interruption de service.

Où les traitements sont-ils les plus efficaces ?

Référence rapide : une "sensation" de calme mesurable

Avant : le son dans les restaurants est lumineux, les clients se pressent, les serveurs répètent les commandes ; Revue des restaurants mentionne "bruyant".

Après : réduction du bruit ≈ 30-50% boom subjectif ; la conversation se détend ; les clients du restaurant linger.

C'est la différence entre un espace où le bruit est un problème et qui soutient une meilleure expérience dans le domaine de la restauration.

Exemple de terrain (composé de plusieurs projets de restaurants)

• Chambre : 140-170 sièges, plâtre plafondsols en béton poli, façade en verre.
• Interventions : 900 m² de nuages dans le plafond champ central ; court chicane passe par-dessus la barre ; mince panneaux muraux derrière des banquettes.
• Résultat : Parole plus claire à 1 m ; tempo de service plus calme ; plus joyeux le personnel du restaurant; taux de rotation des tables plus élevé le week-end.

Coin scientifique (léger, pas de maths)

• Les réflexions se renforcent lorsque les plans sont larges et parallèles.
• Traitements qui absorber à 500-4000 Hz (parole) sont les plus importants pour les salles à manger.
• Ajoutez une diffusion modeste pour garder la pièce vivante ; l'absorption seule peut donner l'impression d'être plate.
• Une petite quantité de traitement au mauvais endroit peut s'avérer insuffisante ; une couverture adéquate au bon endroit peut s'avérer insuffisante. plafond zones est très efficace.

Pensez à chaque panneau comme à un filet : il attrape une onde sonore et en transforme une partie en chaleur - c'est ainsi que les panneaux absorber les ondes sonores et abaisser le niveau sonore que vous ressentez à la table.

Questions fréquemment posées

Quelle est la première mesure la plus simple à prendre si je soupçonne un problème de bruit ?
Cartographier les chemins de réflexion dominants : centre plafondLa ligne de passage, le bar et la ligne de passage. Si les le bruit dans votre restaurant lorsque la salle est à moitié pleine, traiter 25-35% de l'échantillon. plafond d'abord.

Dois-je fermer pour l'installation ?
En général, non. Le montage en dehors des heures normales dans les zones permet de maintenir le service. La coordination des types d'ancrage et de la disposition à l'avance permet de rationaliser le processus d'installation. les restaurateurs.

Tous les traitements "insonorisants" sont-ils identiques ?
Non. "InsonorisationLe terme "salle à manger" est souvent utilisé à tort et à travers. Les salles à manger ont besoin absorption du son pour réduire l'énergie de réflexion. L'isolation de type studio n'est pas le but recherché.

Puis-je conserver mes vitrages et mes murs d'art ?
Oui - transfert de l'absorption vers le plafond et ajouter des bandes murales étroites entre les cadres. Cela permet de conserver les vues tout en maintenant contrôle du bruit.

La mousse est-elle suffisante ?
Pas pour le devant de la scène. Utilisez des produits durables qui répondent aux attentes des espaces publics. Sauvegarder mousse acoustique pour les utilisations en arrière-boutique ou dans des niches.

Comment évaluer les produits ?
Recherchez les données du CNR, les indices de résistance au feu, les conseils de nettoyage et le matériel de montage. Choisissez produits d'insonorisation pour restaurants qui s'inscrivent dans le cadre d'une cadre du restaurant.

Normes et lectures complémentaires

• Organisation mondiale de la santé : bruit environnemental et impacts sur la santé
• Acoustical Society of America : les bases de l'acoustique l'absorption acoustique et l'acoustique des salles
• Codes locaux et exigences de l'AHJ en matière de quincaillerie de plafond et de protection contre l'incendie.

(Utilisez-les pour aligner les spécifications ; respectez toujours les réglementations locales).

Une feuille de route simple du début à la fin

1. Observer : Identifier bruit dans le restaurant pendant le service (notes, instantanés SPL).
2. Modèle : Estimation de la couverture (25-35% plafond; ajouter des lignes à la hauteur de l'oreille).
3. Précisez : Feutre ou tissu PET panneaux insonorisants avec un NRC ≥ 0,80.
4. Installer : Phase de travail en dehors des heures de travail. Conserver les lignes de vue ; respecter les dégagements.
5. Vérifier : Écouter en position assise complète ; ajuster la densité des nuages ou l'intensité de la lumière. chicane rangées si nécessaire.
6. Maintenir : Essuyer les surfaces ; enregistrer le retour d'information de les clients des restaurants et le personnel.

Cette approche soutient tranquillement une restaurant à succès-Un lieu où les conversations se déroulent facilement et où le service circule.

Principaux enseignements

• Traiter les plafond en premier ; c'est le plan de réflexion dominant.
• Utiliser des baffles pour les plafonds hauts ou ouverts ; des nuages pour des plans et des alignements nets.
• Prévoir une couverture 20-40% avec NRC ≥ 0,80 à réduire le bruit.
• Ajoutez des murs stratégiques pour capter les premiers reflets près des cabines et des vitres.
• Choisissez des matériaux durables et faciles à nettoyer ; veillez à ce que les installations respectent les codes et soient discrètes.
• Faites en sorte que la salle soit animée - absorbez, ne mettez pas en sourdine.